【かぶの昆布漬け】−秋の料理−200511-F0102

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今日は料理レシピの"秋の料理"から【かぶの昆布漬け】をお届けいたします。



【かぶの昆布漬け】 -5人前-


材料（かぶ（葉つき）昆布3センチ・塩小1）

１．かぶは茎と葉にわけ、身は皮をむき、縦半分にして2〜3ミリ厚さに切る

２．葉は切り落とし、茎は小口に切る

３．昆布と塩に１のかぶの身と茎を合わせて漬物容器又はボウルに入れ、軽い重しをして2時間ほどおく

４．２の昆布を取り出して細く切り、かぶの身と茎とともに水けを絞り、器に盛る



(大1は15cc(砂糖7g))…(塩小1は5cc(6g))…(塩小1と醤油大2は同じ塩分)…
(濃口と淡口は同じ塩分)…(砂糖とみりんは同じ甘み)…(砂糖1カップは100g)


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　　　　　　　　　　　　　　　　料理レシピ発行人　梅太郎